Sua maestà il tartufo …

Al Mas Bella Cortis, non si fanno certo le cose a metà e si tratta il tartufo con tutti i riguardi che gli sono dovuti. Sapendo che il prezioso  Tuber Melanosporum saprà restituire tutte queste attenzioni con i suoi preziosi profumi.

Durante la stagione che va da San Sévrin (27 novembre) a San Giuseppe (19 marzo), il tartufo è perfetto da raccogliere ai piedi delle querce da tartufo. Per un pezzo di dolce o di formaggio e soprattutto per l'affetto indefettibile del suo padrone, il cane da tartufi - sovente un simpatico bastardino dall'odorato molto sviluppato - segnala la presenza del tartufo che il suo padrone non deve far altro che recuperare scavando nella terra già smossa dal cane.

Al Domaine Bramarel dove Anne e Alexandre Buffard, i proprietari del Mas Bella Cortis conducono con sé il loro piccolo gruppo di clienti,  sono dei labrador che « cercano » come si dice. Le coccole sono gradite ...

In programma, il famoso mercato dei tartufi di Richerenches, la visita della « Maison de la Truffe », una sorta di museo del tartufo,  a Saint-Paul-Trois-Châteaux, e una splendida cena ai tartufi preparata in collaborazone con David Mollicone, lo chef dell'Hôtel la Valle Aurea che sa tutto di tartufi e di come cucinarli.

Un aperitivo a tema tartufo, una brouillade di uova fresche al tartufo, una zuppa di potimarron (piccole zucche) al tartufo,  ravioli (specialità locale) ai tartufi, una mousse di cioccolato al tartufo... Tranquilli , non ci si stanca affatto!

Alexandre Buffard che si « nutre » della Drôme, la sua terra di elezione, davvero in ogni senso,  è anche pittore e invita volentieri i visitatori nel suo atelier.