Vita al Castello di Les Allues

La storia del Castello di Les Allues. Comincia...al Castello di Candie sulle alture di Chambéry. Didier Lhostis, il proprierario, si è affiancato da diversi anni le competenze di Stéphane Vandeville, diplomato alla Scuola Alberghiera, per occuparsi della promozione e del marketing.

Due temperamenti affini, in quanto  Didier è il fondatore della marca di pelletteria di classe Didier Lamarthe (che ha rivenduto) e  anche Stéphane ha lavorato nella moda da LVMH. 

Tutti e due amano il bello. Alla ricerca di una vecchia grangia di montagna da restaurare per sé, Stéphane ne trova diverse in un'immensa proprietà attorno a una casa privata.

E visto che il complesso era in vendita, ma non in lotti separati, entrambi hanno investito in questo maniero savoiardo di origine feudale,  accoccolato nel cuore del parco dei Bauges , con vista  assolutamente strepitosa sul  Monte Bianco e la catena di Belledonne.

Ci sono voluti tre anni per risistemare il tutto, e oggi è una delizia.

Per un week-end di relax, si inizia con una prima colazione servita nella grande sala da pranzo con le antiche boiseries di farmacia. Una colazione tanto ricca che permette di saltare il pranzo.

 Cereali, torte alla frutta, tra cui una speciale torta di mele fiamminga, una specie di crumble secondo la ricetta della nonna di Stéphane.

Brioches, croissants, panini ai cereali fatti in casa, prosciutto crudo affumicato della Savoia, toma « gessosa » (non completamente affinata).

Tutto questo prima di lanciarsi in una passeggiata a piedi o con le racchette sulle vette tutt'intorno, andare a far visita a qualche interessante produttore di vini della Savoia e ritrovarsi a tavola per la cena preparata da Stéphane Vandeville in persona. Il menù cambia tutti i giorni, proprio come a casa.  Terrina di porri e trota affumicata al cerfoglio, mousse di pollo ai funghi e salsa foie gras, dolce al cioccolato, per esempio. Nella bella stagione, si gustano le verdure fresche dell'orto.

E poi, una notte di sogno in una delle camere arredate con oggetti d'arte, tessuti antichi, dipinti di grandi artisti e incisioni originali, secondo il gusto sicuro dei proprietari.. Dopo di che, rimane un'intera giornata per approfittare dei luoghi e della natura tutt'intorno...Che volere di più ?